קורס השף המתחיל

מבחן מודול 10 — מאגר ניקוד0 מתוך 10 שאלות

ציון עובר: 75% · שאלות קריטיות חייבות להיות נכונות

צבע הבשר או המיצים מספיק כדי לקבוע שעוף הגיע לבטיחות.

נכוןלא נכון

בפירוק עוף, צורך להפעיל כוח רב מעיד על עבודה מקצועית.

נכוןלא נכון

כל חלקי העוף מתאימים לאותה שיטת בישול ולאותו זמן.

נכוןלא נכון

מדוע אין לשטוף עוף נא בכיור לפני הבישול?

מהי טמפרטורת היעד שנקבעה בקורס לעוף?

כיצד מאחסנים עוף נא במקרר?

רוצים להשתמש במרינדה גם כרוטב להגשה. מה עושים?

כיצד מזהים מפרק בזמן פירוק עוף?

אילו חלקי עוף מתאימים בדרך כלל יותר לבישול ארוך?

לאיזו טמפרטורה מחממים שאריות עוף בקורס?